【뉴스라이트 = 박현서 기자】 다가오는 설명절을 맞아 평택시 송탄보건소는 시민들이 가족과 함께 건강하고 안전한 설명절을 보낼 수 있도록 장보기부터 음식 준비, 섭취 및 보관에 이르는 전 과정에서 지켜야 할 음식관리 안전수칙을 안내했다.
먼저 명절음식 준비를 위한 장보기 요령으로는 상온에 장시간 보관하는 경우 세균 증식의 우려가 높으므로 상하기 쉬운 어패류,육류와 냉장·냉동식품은 제일 마지막 순서로 구입할 것을 권했다.
▷식품구입 순서 : 실온보관제품, 농산물, 냉장냉동가공식품, 육류, 어패류 순 또한 안전한 음식 준비와 조리를 위해
▷조리 전·후에 반드시 손을 씻어 교차오염을 예방하고
▷육류,어류는 조리없이 섭취하는 채소와 접촉하지 않도록 구분하여 보관하고
▷조리기구도 식재료 별로 구분하여 사용해야 한다.
▷음식은 충분히 가열하여 조리하고, 조리된 음식은 가능한 빨리 섭취하고 실온에 장기간 두지 않아야 한다.
음식섭취 및 보관방법으로는
▷조리된 음식은 2시간 이내 섭취하거나 냉장, 냉동보관하고 반드시 재가열 후 섭취해야 한다.
송탄보건소 관계자는 “설 명절은 고열량 음식을 과식하기 쉬운 시기이자,식중독 발생 위험이 높은시기이므로, 안전한 식재료 관리와 올바른 조리, 보관, 식습관을 통해 건강한 명절을 보내시길 바란다”고 당부했다.
